Girnilegur ofnbakaður þorskur

Ég held að það sé löngu kominn tími á nýja uppskrift úr tilraunaeldhúsi Ingibjargar.

Fyrir nokkru sá ég uppskrift frá Lækninum í eldhúsinu þar sem hann skipti kjúlingi út fyrir þorsk bita. Þetta er hrikalega góður réttur og í kvöld ákvað ég að fikra mig aðeins út frá honum en nýtti mér innblástur úr uppskrift Ragnars Freys.

Girnilegur ofnbakaður þorskur

• Þorskbitar (hnakkastykki eru best)
• Salt
• Pipar
• Paprikuduft
• Garam Masala

Þorskurinn er kryddaður með þessum kryddum og látinn standa í ísskáp (eða á borði) á meðan sósan er undirbúin.

• Púrrulaukur
• Gulrætur
• Kartöflur
• Sellerí
• Kókosmjólk
• Matreiðslurjómi
• Túrmerik
• Pipar
• Smjör/ólífuolía

Grænmetið er skorið dálítið smátt, olían (smjörið) hitað á pönnu og grænmetið sett útá. Þá er kryddið sett á pönnuna og að lokum er kókosolíunni hellt yfir. Ég setti að auki örlítið af matreiðslurjóma sem ég átti í ísskápnum saman við og lét sjóða í ca. 10 mínútur.

Þegar allt var farið að sulla á pönnunni tók ég fiskinn, setti hann á ofnskúffu sem ég hafði klætt með álpappír og bakaði á hæsta hita og grilli í um 8-10 mínútur í miðjum ofni.

Tók sósuna og færði uppá djúpan disk og lagði fiskinn ofaná. Ég er viss um að það væri líka gott að hafa annað hvort kúskús eða hrísgrjón neðst á diskinum.

Verði ykkur að góðu.